中国咖啡与资本的前世今生

咖啡是一门好生意。据数据预测，2025年中国咖啡市场规模将超万亿。

　　这几年，咖啡市场创新业态频出，吸引大量资本不断涌入，直到2018年，一夕全面爆发。

　　群雄逐鹿，硝烟四起。谁是下一个王者?

　　在这场咖啡的持久战中，从保守观望到伺机而动，资本的嗅觉最为灵敏。

　　有人说，咖啡和酒是最合法的致幻剂(兴奋剂)，但餐饮圈内人士却认为咖啡馆和酒吧的生意最难做!咖啡馆，高房租、小众化、低单价、重口味、轻技术……酒吧，不多做赘述。

　　数据显示，全球有超过10亿人每天饮用咖啡，咖啡豆是世界上交易量排名第二的大宗商品(仅次于原油)。无论市场规?；故窍咽?，都表明咖啡是一门大生意、好商机，然而天生爱逐利的资本对进入中国30年的咖啡市场一直持观望态度。

　　笔者梳理近十年咖啡行业的投融资事件发现，在2008年-2015年之间，资本在咖啡消费领域下注并不多，并且投资的都是咖啡馆连锁企业。2015年至今，咖啡市场频出创新业态，资本开始伺机而动，直到2018年，一夕之间爆发。